Ahumados Domínguez Fresh

Bacalao salvaje (Gadus morhua) procedente de Islandia y de la más alta calidad.

Nuestro cuidado proceso de desalado se adapta a uno de los cortes y tamaños para obtener un punto de sal perfectamente equilibrado y una textura firme. Esto se consigue prestando absoluta atención y cuidado a cada detalle del proceso; desde marcar la temperatura exacta del agua, hasta medir el número idóneo de cambios, pasando por el tiempo justo de exposición.

Nuestros lomos presentan mayor altura y grosor que los procedentes de otras zonas ya que los ejemplares de Islandia son mayores.

Presentaciones de bacalao Suprême desalado:

• Lomo entero
• Lomos
• Lingotes
• Troceado

Madrid Fusión Alimentos de España y Ahumados Domínguez han organizado el 1er Concurso Nacional: Mejor Receta de Bacalao Desalado. 6 Finalistas profesionales, nacionales e internacionales, se darán lugar en el escenario polivalente para elegir al ganador de este plato.