Bienvenida a la edición XX de Madrid Fusión bajo el lema “Más allá del producto”.

Rodrigo de la Calle

Chef en El Invernadero* (Madrid, España)

Santiago Lastra

Chef en KOL* Restaurant (Londres, Reino Unido)

Eric Vildgaard

Chef en Jordnær** (Copenhague, Dinamarca)

Ricard Camarena

Chef en Ricard Camarena Restaurant** (Valencia, España)

Oriol Castro

Chef en Disfrutar** (Barcelona, España)

Mateu Casañas

Chef en Disfrutar** (Barcelona, España)

Eduard Xatruch

Chef en Disfrutar** (Barcelona, España)

Gastón Acurio

Chef en Astrid & Gastón (Lima, Perú)

Alex Atala

Chef en D.O.M.** (Sao Paulo, Brasil)

Pascal Barbot

Ex chef de Astrance*** (París, Francia)

Elena Arzak

Chef en Arzak*** (San Sebastián,España)

Joan Roca

Chef en El Celler de Can Roca*** (Girona, España)

Hugo Muñoz

Chef en Ugo Chan (Madrid, España)

Artur Martínez

Chef en Aürt* (Barcelona, España)

Iván Cerdeño

Chef en Iván Cerdeño** (Toledo, España)

Paulo Airaudo

Chef en Amelia** (San Sebastián, España)

Félix Jiménez

Chef en Kiro Sushi* (Logroño, España)

Felipe Bao

Chef en China Crown (Madrid, España)

Julio Zhang

Chef en Soy Kitchen (Madrid, España)

Atsushi Tanaka

Chef en AT (París, Francia)

Denise Monroy

Chef en Elektra (Bogotá, Colombia)

Andreas Krolik

Chef en Lafleur** (Frankfurt, Alemania)

Dabiz Muñoz

Chef en Diverxo*** (Madrid, España)

Quique Dacosta

Chef en Quique Dacosta Restaurante *** (Dénia, España)

Rasmus Munk

Chef en Alchemist** (Copenhague, Dinamarca)

Matteo Baronetto

Chef en Del Cambio* (Turín, Italia)

Alimentos de España es uno de los instrumentos de promoción y apoyo al sector agroalimentario que desarrolla el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

René Redzepi

Chef en Noma*** (Copenhague, Dinamarca)

Andoni Luis Aduriz

Chef en Mugaritz** (Renteria, Gipuzkoa, España)

Se celebra este año la edición número 19 del Premio Cocinero del Año.

Mario Castrellón

Chef en Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)

José Cremades

Chef en La Mestiza (La Manga, Murcia, España)

David Chamorro

Director Food Idea Lab (Madrid, España)

Braulio Simancas

Chef en El Silbo Gomero (San Cristóbal de La Laguna, Santa Cruz de Tenerife, España)

Rafa Zafra

Chef en Estimar (Barcelona, España)

José Viejo

Chef en La Huertona (Ribadesella, Asturias, España)

Camila Ferraro

Chef en Sobretablas (Sevilla, España)

Robert Tetas

Sumiller en Sobretablas (Sevilla, España)

Hisato Hamada

Chef en Wagyumafia (Tokio, Japón)

María Ritter

Directora de Guía Repsol

Siridia Berenguer Murcia

Directora de Desarrollo y Nuevos Negocios de Guía Repsol

Mario Sandoval

Chef en Coque - Tres Soles Guía Repsol (Madrid, España)

María José San Román

Chef en Monastrell - Dos Soles Guía Repsol (Alicante, España)

Carlos Maldonado

Chef en Raíces - Un Sol Guía Repsol (Talavera de la Reina, Toledo, España)

Jesús Sánchez

Chef en Cenador de Amós -Tres Soles Guía Repsol (Villaverde de Pontones, Cantabria, España)

Mario Sandoval

Chef en Coque** (Madrid, España)

Héctor Solís

Chef en Fiesta (Lima, Perú)

Antonia Klugmann

Chef en L'Argine a Vencò* (Dolegna del Collio, Italia)

Eneko Atxa

Chef en Azurmendi*** (Larrabetzu, Bizkaia, España)

Henrique Sá Pessoa

Chef en Alma** (Lisboa, Portugal)

Luis Alberto Lera

Chef en Lera* (Castroverde de Campos, Zamora, España)

Carlos Hernández, Lydia del Olmo & Xosé Magalhaes, Juan Viu, Álex Paz & Olga García, Pedro Aguilera, Elisabet Nolla, Paco Villar & Sole Torres y Adrián San Juan

Chef Tita

Chef en Morisoñando (República Dominicana)

José Álvarez

Chef en La Costa* (El Ejido, Almería, España)

Alejandro Vigil

Enólogo en Bodega Catena Zapata (Mendoza, Argentina)

Javier Brichetto

Chef en Piantao (Madrid, España)

La subasta de la trufa de Soria en Madrid Fusión Alimentos de España causa como cada año sensación en el que es uno de los eventos gastronómicos más importantes.

Ksenia Amber

Chef en Buro201 Restaurant Group (Odesa, Ucrania)