Héctor Solís

Chef en Fiesta (Lima, Perú)

Héctor Solís se ha convertido en el más representativo chef de la comida chiclayana.

Héctor Solís empezó a trabajar en el restaurante de su padre como mozo cuando tenía tan solo 13 años, y fue de su padre de quien aprendió los principios del oficio que acabo de perfeccionar en Le Cordon Bleu.

Abrió Fiesta, su restaurante especializado en la comida regional de Chiclayo, en Lima en 1996 y poco a poco se fue posicionando como uno de los mejores restaurantes de la ciudad. La comida tradicional y el mar son los puntales de este concepto gastronómico que ha ido creciendo con otros establecimientos en Tacna, en el sur peruano, y Trujilo, al norte. Solís abrió además en 2013 abrió en Lima un restaurante informal al estilo de las antiguas picanterias norteñas, en donde se sirven platos tradicionales.

Ha escrito el libro “Lambayeque, la cocina de un gran señor”,