Comunidad Valenciana
Ponente
Carlos Mariel
Presidente Club Richemont España (Alicante, España)
Mariel es tercera generación de panaderos.
Diplomado en la Escuela de Panadería y Pastelería de Valencia, Carlos Mariel ha trabajado en la firma Electrolux Baking o como asesor técnico para Latinoamérica y España de Iirinox, empres especialista en frío industrial aplicado a la panadería, pastelería y hostelería. Especialista en masas madres naturales y panes sin aditivos, ejerce actualmente como profesor de la Escuela Richemont de Lucerna (Suiza). Ha viajado y viaja por medio mundo impartiendo cátedra sobre panadería en las mejores escuelas.
