Anna Bellsolà

Panadera en Baluard Barceloneta (Barcelona, España)

Anna Bellsolà pertenece a la cuarta generación de una estirpe de panaderos de Girona -los Bellsolà-, aunque ha erigido su historia en Barcelona.

En julio de 2007 abrió Baluard, un obrador de pan artesano en la Barceloneta que con los años se ha consolidado como panadería de referencia en la ciudad. Con Baluard, Bellsolà ha sido galardonada en diferentes ocasiones; la última, el año pasado como Mejor Comercio Artesano de Barcelona. Actualmente, Baluard Barceloneta cuenta con varias tiendas artesanas desde donde se amasa, forma y cuece pan en cada una. Bellsolà es además autora del libro “Pan en casa, del horno al corazón” (Océano Ambar, 2010), y “Pan Baluard Barceloneta, historias y recetas de un horno emblemático” (Roca Editorial, 2019).