Comunidad Valenciana
Ponente
Iago Castrillón
Chef panadero (Valencia, España)
Castrillón es miembro del Club Richemont para la panadería.
Formado en la Escuela de Hostelería de Foz (Galicia), Iago Castrillón sumó experiencia en restaurantes como El Chaflán (Madrid), The Greenhouse y Cambio de Tercio (Londres) y Arrop (Gandía) hasta que en 2008 abrió su propio restaurante en Santiago de Compostela (Acio), con el que fue designado Cocinero Revelación Madrid Fusión 2013.
En 2016 se mudó a Valencia y abrió 2 Estaciones, restaurante con el que volvió al congreso madrileño para concursar, en esta ocasión, por la Mejor Coqueta de Jamón Joselito.
