Ibán Yarza

Periodista especializado en pan

Periodista y traductor de formación, Ibán Yarza es uno de los referentes en el panorama del pan artesano en España gracias a su trabajo en libros, programas de TV e intervención en medios.

Es autor del libro de pan más vendido de España (Pan casero), de la obra de referencia sobre el pan tradicional en España (Pan de pueblo) y del manual más completo para elaborar pan español en casa (100 Recetas de pan de pueblo). Ha traducido obras esenciales sobre pan (El Pan, de Jeffrey Hamelman; Tartine Bread, de Chad Robertson; Hecho a mano, de Dan Lepard, entre otras). Actualmente divide su tiempo entre cursos y colaboraciones en España y América.