Presentación
Bienvenida Madrid Fusión Alimentos de España'22
Bienvenida a la edición XX de Madrid Fusión bajo el lema “Más allá del producto”.
A lo largo de tres días, con la presencia de grandes cocineros internacionales, Madrid Fusión Alimentos de España revisionará las técnicas de cocina ancestrales, tradicionales y futuras, desde los asados al fuego a la cocina con microondas o con el empleo de ultrasonidos, base de grandes platos del futuro. Una revisión a ese retorno al oficio de cocinar, la transformación del género, la elaboración meticulosa.
Sobre el escenario del congreso se hablará de creatividad y pensamiento, argumentos de la evolución en la alta cocina, se dará pie a debates y entrevistas con grandes profesionales.
Ponencias relacionadas
Presentación
Bienvenida Madrid Fusión Pastry
10:30 - 10:40 HRS
