Noticia
Aduriz-Redzepi. El diálogo
Una de las ponencias más esperadas de Madrid Fusión. El martes mediodía, sobre el escenario, Andoni Luis Aduriz y René Redzepi. Que hablen.
Se bajarán las luces y la atención se centrará en dos sillas dispuestas sobre la tarima. No habrá cocina. Solo palabras. Con sentido. Sobre el escenario de Madrid Fusión Alimentos de España 2022, dos de los cocineros más influyentes del mundo, Andoni Luis Aduriz y Rene Redzepi. Será una de las ponencias más esperadas del certamen, un diálogo inédito entre dos mentes inquietas, una entrevista del vasco al danés, o del danés al vasco. El big bang.
José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, estará cerca por si es menester, “pero quiero dejar que ellos se expresen, se pregunten y se cuestionen, ya que tienen muchos puntos de afinidad: la devoción por la naturaleza, el radicalismo y una manera parecida de interpretar la cocina muy próxima a la naturaleza que les rodea”. “Ambos son provocadores. Les gusta descolocar al comensal”, completa el periodista. En Madrid Fusión lo harán con el congresista.
Hablarán de creatividad, de juego, de progreso, de fondo de cocina, de entorno, de la influencia de elBulli (por el que los dos pasaron en años diferentes), ¿también de listas? ¿Hablarán de Michelin? ¿De por qué no tiene la tercera Mugaritz, tercera que el año pasado consiguió Noma?
Guion abierto para no poner puertas al campo, o a la cocina. Apunten la cita: Martes, 29 de marzo, a las 13.30h en el Madrid Fusión Alimentos de España. Que hablen.
Noticias relacionadas
Noticia
Más de 30 cocineros internacionales participan en las III edición de Bogotá Madrid Fusión del 1 al 3 de diciembre
Noticia
Ocho candidatos a cocinero revelación en Madrid Fusión Alimentos de España 2023
Ocho jóvenes con talento y proyecto propio optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, galardón que se entregará durante el congreso el próximo 25 de enero.
Noticia
Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su XXI edición del 23 al 25 de enero de 2023
La cumbre gastronómica de alta cocina más influyente del mundo retorna al mes de enero, en el que tradicionalmente ha tenido lugar, tras dos años en los que la pandemia ha obligado a los organizadores a trasladar las fechas del congreso en el calendario.
Noticia
Récords en el 20 aniversario de Madrid Fusión, que se reivindica como la gran fiesta mundial de la cocina
Noticia
Vinos innovadores que nos devuelven al pasado y elaboraciones radicales que hablan de territorio
Noticia
Ucrania, en plato y pensamiento
Madrid Fusión cierra su 20ª edición con un alegato de ayuda y reivindicación a cargo de la chef ucraniana Ksenia Amber. “Tenemos que seguir siendo valientes”.
Noticia
 600.jpg)
La tradición de La Cocina de Frente gana el III Concurso Nacional de Escabeche
El chef Carlos García prepara un encurtido de conejo que cautiva a un jurado que penaliza la reinterpretación de este método de conservación.
Noticia
Tumbarello, de nuevo el rey de la trufa en Madrid Fusión
Los 1.750 euros que el chef italiano desembolsó por dos trufas negras de Soria serán para ayudar a los refugiados de la guerra en Ucrania.
Noticia
Gualtallary, el diamante vinícola de Argentina
Alejando Vilgil y Javier Brichetto son los embajadores de la fría región de Mendoza que produce asombrosos caldos.
Noticia
José Álvarez y sus juegos con la verdura
El cocinero de Almería muestra la calidad y el potencial de los productos
