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Trufas y vino
Javier Acedo (Trufas Alonso) demostrará junto a Raúl Igual (Restaurante Yaín) las posibilidades de maridaje entre vino y trufa.
Las ponencias de Madrid Fusión The Wine Edition adquieren una parte práctica con catas magistrales y encuentros con productores que tratarán de demostrar desde la copa particularidades que afectan al vino y pondrán de manifiesto las tendencias enológicas más actuales. El martes 29, las trufas tomarán el testigo gracias a Javier Acedo, de Trufas Alonso, y Raúl Igual, de Restaurante Yaín, mejor sumiller de España en los IWC.
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