Ponencia
Tenerife atlántico: pescados, moluscos y crustáceos asombrosos
Patrocinado por Tenerife
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Desconocidos pescados autóctonos, moluscos distintivos, crustáceos de alta calidad…
El limpio Atlántico tinerfeño ofrece una despensa marina asombrosa y de proximidad, gestionada siempre de forma artesana y totalmente sostenible. La ponencia jugará culinariamente con estas insólitas joyas marinas entrecruzando sabores y contrastes desde la tradición progresiva del chef Simancas.
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