Ponencia
Exotismo de proximidad
Patrocinado por Makro
En Aürt se reinterpreta lo local dando a la tradición y a los ingredientes culturalmente identitarios una nueva dimensión.
Artur Martínez expondrá como redescubrir aquello que nos rodea para llevarlo a la frescura y a la ligereza sin renunciar a la potencia gustativa, y respetar siempre la singularidad de cada alimento.
Alma japonesa, pero cuerpo mediterráneo en una cocina esencial y muy directa. Para conseguiro en su restaurante Aürt todo se cocina y emplata en la mesa del comensal, huyendo de la sobreactuación y proponiendo un interacción natural y dinámica.
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