Ponencia
Panes de autor
La importancia de un buen pan en el mundo de la cocina
Cada vez más se le da al pan la importancia que merece en cocina. No es solo un añadido en la mesa, es parte de toda la propuesta gastronómica y como tal debe ser mimado y cuidado. Los chefs y los panaderos, ambos, han tomado conciencia de ello y de ahí surgen nuevos panes, panes de autor.
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Los Revelación se van de tapas con Balfegó
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