Ponencia
La harina como materia prima. Productores e importancia del producto y productor
Sin harina no hay pan. Por ello tiene todo el sentido dedicarle su espacio en Madrid Fusión Pastry.
En esta mesa redonda en la que se encontrarán productores con elaboradores se hablará del origen del pan, de la importancia de las harinas y también de sus productores.
Se pondrá en valor el papel del productor en todo el proceso de elaboración, así como en el resultado final del pan y su sabor.
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